Name: Ragù di Carne con il Bimby
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di carne trita (meglio se mista a suino); 100 g di prosciutto crudo (o pancetta) a cubetti; 250 g di passata di pomodoro; 1 carota; 1 costa di sedano; 1 cipolla; 70 g di vino rosso (o bianco); 80 g di acqua calda; 100 g di latte (facoltativo); 50 g di olio extravergine d'oliva; q.b. sale; 1 foglia di alloro

Ragù di Carne con il Bimby

Il ragù di carne preparato con il Bimby è un classico della cucina italiana, un trionfo di profumi e sapori che conquistano il palato fin dal primo assaggio.

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Presentazione

Tempo 75 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Il ragù di carne con il Bimby è un grande classico della cucina italiana, un trionfo di profumi e sapori che conquistano il palato fin dal primo assaggio.

Un ottimo ragù è il condimento ideale per una prelibata teglia di lasagne al forno, ma anche per preparare le deliziose tagliatelle alla bolognese!

Come tante ricette classiche, anche del ragù esistono parecchie varianti: noi vi proponiamo la nostra semplice ricetta con carne macinata e passata di pomodoro, per realizzare un sugo squisito con il Bimby.
In questo modo è possibile risparmiare tempo e proporre questo sugo ogni qualvolta si desideri, non solo la domenica!

Non ci resta che scoprire come fare il ragù di carne con il Bimby!

Categoria: Primi piatti con il Bimby

Ingredienti per 6 persone

400 g di carne trita (meglio se mista a suino)

100 g di prosciutto crudo (o pancetta) a cubetti

250 g di passata di pomodoro

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla

70 g di vino rosso (o bianco)

80 g di acqua calda

100 g di latte (facoltativo)

50 g di olio extravergine d'oliva

q.b. sale

1 foglia di alloro

Preparazione

Come fare il Ragù di carne Bimby

Per preparare il ragù di carne con il Bimby, dobbiamo innanzitutto pulire le verdure e tagliarle a pezzetti. Riponiamole nel boccale del Bimby e tritiamole per 10 secondi a velocità 8.
Riuniamo sul fondo con la spatola e ripetiamo l'operazione, in modo tale da ottenere un trito molto fine.

Uniamo alle verdure la pancetta a cubetti, l'olio e frulliamo per 10 secondi a velocità 8.

Iniziamo con la cottura a 120° per 10 minuti a velocità 1 senza misurino.

Incorporiamo la carne macinata e proseguiamo la cottura sempre a 120° per 5 minuti a velocità 1 senza misurino.

Versiamo il vino rosso e lasciamo evaporare l'alcool, temperatura Varoma per 5 minuti a velocità 1, rimuovendo il misurino.

Uniamo ora la passata di pomodoro, l'alloro l'acqua calda e insaporiamo a piacere il ragù con il sale. Cuociamo il sugo a 100° per 25 minuti a velocità 1 spatolando ogni tanto.

Aggiungiamo ora il latte (o in alternativa qualche cucchiaio di acqua calda) e ultimiamo la cottura del ragù alla bolognese a 95°per 20/25 minuti a velocità mestolo.

Il ragù di carne è pronto: consigliamo di utilizzarlo subito per condire la pasta, oppure lasciarlo raffreddare completamente e conservarlo in frigorifero, coperto con un velo di pellicola trasparente oppure congelarlo in comode monoporzioni.

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Consigli e Varianti

Possiamo preparare un ottimo ragù anche con la carne di vitello o di maiale, o utilizzando con un mix di entrambe.

Se desideriamo preparare un ragù adatto anche agli intolleranti ai latticini, possiamo semplicemente ometterla e terminare la cottura 10 minuti prima.