I cestini di polenta e ragù preparati con il Bimby sono un antipasto gustoso e saporito, ideali da servire come antipasto o come piatto caldo durante un aperitivo in compagnia.
Si tratta di un modo alternativo di servire la polenta: la preparazione è davvero veloce, oltre all'aiuto del robot da cucina, abbiamo utilizzato la polenta istantanea.
Scenografici e deliziosi, presentano al centro un cuore morbido di gorgonzola e parmigiano e, una volta usciti dal forno, sono completati con qualche cucchiaiata di ragù.
Preparali seguendo le nostre spiegazioni passo passo.
Categoria: Antipasti
Iniziamo preparando la polenta: nel boccale del Bimby versiamo l'acqua, il sale e l'olio e scaldiamo per 8 minuti a 100 gradi a velocità 1.
Con il boccale in movimento per 1 minuto a velocità 2 , versiamo la farina di polenta dal foro.
Mescoliamo spatolando per 30 secondi a velocità 3.
Cuociamo quindi la polenta per 8 minuti a 100 gradi a velocità 2, spatolando di tanto in tanto.
Ungiamo con un filo d'olio gli stampini per muffin, versiamo un po' di polenta, inseriamo al centro un pezzetto di gorgonzola e un po' di parmigiano grattugiato.
Ricopriamo con altra polenta, dopodiché cuociamo in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti.
Prepariamo il ragù.
Nel boccale pulito versiamo il sedano, la carota e la cipolla tagliati grossolanamente a pezzi e tritiamo per 5 secondi a velocità 7, aggiungiamo l'olio e soffriggiamo per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1.
Versiamo la carne macinata e cuociamo per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1 antiorario.
Aggiungiamo il vino e sfumiamo per 3 minuti varoma senza il misurino a velocità 1 antiorario.
Poi versiamo la polpa di pomodoro, regoliamo di sale e cuociamo per 40 minuti a 100 gradi a velocità 1 antiorario.
Togliamo i cestini di polenta dagli stampini, trasferiamoli su un piatto da portata e serviamoli con sopra il ragù.
Se non vi piace il gorgonzola potete optare per un altro formaggio.
Un antipasto gustoso.
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PER LA POLENTA 
180 g di acqua
5 g di olio extravergine d'oliva
1 pizzico di sale
PER FARCIRE 
100 g di gorgonzola dolce
30 g di parmigiano reggiano
150 g di misto sedano-carota-cipolla
200 g di carne macinata mista
30 g di vino bianco secco
200 g di passata di pomodoro
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