Quiche di zucchine, taleggio, pancetta e pinoli

Name: Quiche di zucchine, taleggio, pancetta e pinoli
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pasta sfoglia rotonda; 800 g di zucchine; 100 g di taleggio (o formaggio molle); 100 g di pancetta dolce a cubetti; 1 uovo; 70 g di parmigiano grattugiato; 30 g di pinoli; 2-3 fili di erba cipollina tritata; q.b. sale; pepe; olio; 1 cipolla bianca

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Su un totale di voti: 2

Photo credits: Laura Leone

Presentazione

Tempo 50 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Uno sformato salato con zucchine, taleggio, pancetta e pinoli. Facile e veloce, ottimo come secondo o antipasto da preparare al volo.

Categoria: Quiche

Ingredienti

1 pasta sfoglia rotonda

800 g di zucchine

100 g di taleggio (o formaggio molle)

100 g di pancetta dolce a cubetti

1 uovo

70 g di parmigiano grattugiato

30 g di pinoli

2-3 fili di erba cipollina tritata

q.b. sale

pepe

olio

1 cipolla bianca

Preparazione

Ammorbidire la cipolla in padella con poco olio.
Fare a rondelle le zucchine e rosolarle.
Salare leggermente,
se necessario aggiungere un po' di acqua.
Fare raffreddare e amalgamare con l'uovo, la pancetta, il taleggio a cubetti, i pinoli, l'erba cipollina
tritata e il parmigiano.
Stendere il composto sulla pasta sfoglia, spolverare ancora di parmigiano e infornare
per 25 minuti a 180°.

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