Polpettine golose

Mescolare in una ciotola la ricotta, il tonno sott'olio sgocciolato, le uova e il VdA Fromadzo Dop grattugiato. Tritare i capperi, le acciughe, il prezzemolo e unire agli altri ingredienti quindi aggiungere il pane nero grattugiato e aggiustare di sale e pepe.
A questo punto amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Fare delle polpettine tonde, schiacciandole leggermente e passarle nel pangrattato.
Versare l'olio di semi di arachide in una padella e portare in temperatura, friggere le polpettine sino a che diventino belle dorate su entrambi i lati, poi mettere a sgocciolare su della carta assorbente da cucina e servirle calde.