Polpette di melanzane vegane

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Polpette di melanzane vegane
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Tempo 45 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

Le polpette di melanzane vegane sono una ricetta veloce e buonissima che si prepara con pochi ingredienti.

Categoria: Polpette

melanzana 4-5 melanzane
pangrattato 350 g di pangrattato
aglio 2 spicchi d' aglio
basilico 1 ciuffo di basilico
sale e pepe q.b. sale e pepe
olio q.b. olio di semi per friggere

Preparazione

Tagliate le melanzane a dadini e lasciatele sotto sale a spurgare. Poi bollitele per 30 minuti abbondanti e lasciatele raffreddare.

Quando saranno tiepide-fredde mettetele in una terrina con il pangrattato, il pepe, il sale, l'aglio e il basilico tritato con un po' d'olio.
Amalgamate il tutto con le mani umide fino ad avere un impasto bello solido. Aggiungere pan grattato fino a raggiungere una consistenza compatta.

Con l'impasto formate delle palline allungate.

Scaldare per bene l'olio e poi friggetele per circa 5 minuti a fiamma viva.

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