La pizza in teglia morbida e croccante è un piatto a cui nessuno può resistere!
L'impasto a base di due tipi di farina, quella 00 e quella di Manitoba, più ricca di glutine, prevede una lievitazione in quattro fasi: questo procedimento permette di ottenere una pizza soffice e croccante per un risultato che conquisterà per la sua bontà.
Può essere gustata come piatto unico o servita come aperitivo casalingo. Noi l'abbiamo condita in modo classico con polpa di pomodoro a cubetti Pomì, mozzarella e origano, ma ognuno può realizzarla secondo le proprie preferenze con l'aggiunta di altri ingredienti come salumi, tonno o verdure.
Seguite passaggio dopo passaggio la nostra video ricetta realizzata in collaborazione con Pomì e preparate con noi una perfetta pizza in teglia fatta in casa!
Categoria: Lievitati
 350 ml di acqua |
 8 g di lievito di birra |
 250 g di farina 00 |
| 250 g di farina di manitoba |
 20 g di olio extra vergine d'oliva + q.b. |
 10 g di sale |
| q.b. farina di semola |
 460 g di pomodori a cubetti Pomì |
 125 g di mozzarella |
 q.b. origano |
Dopodiché ripetiamo queste operazioni una terza volta, ma infine lasciamo lievitare, sempre a temperatura ambiente, per 4 ore.
La nostra pizza in teglia è pronta per essere gustata!
Ogni occasione è perfetta per gustare una pizza fatta in casa!
Preparatela per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici oppure servitela tagliata a pezzetti come merenda o aperitivo.
Rita Curatolo
Ottima!!!
Ricetta.it
😊
Debora
Volevo provare a farla ! Mi dai un consiglio se la faccio con farina senza glutine è possibile? Attendo risposta grazie
Ricetta.it
Ciao Debora,utilizza questa ricetta
Ileana Ravelli
Io di solito la lievitazione la faccio nel forno con la lucina accesa, va bene o è meglio di no?
Ricetta.it
Va ancora meglio Ileana, così sarai sicura di avere una temperatura costante. :-)
Maria Cristina
Molto interessante, la devo provare
Claudia Gerosa
Si può usare anche il lievito secco? E nel caso in quale quantità? Grazie
Ricetta.it
Ciao Claudia certamente, ricorda che 1 grammo di lievito di birra secco è equivalente a 3 grammi di quello fresco.
Claudia Gerosa
Grazie sempre bravi e gentili
Ricetta.it
Grazie Claudia <3
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