Il pesto di melanzane con il Bimby è un condimento a base di melanzane, pomodorini, basilico e parmigiano, perfetto per condire una pasta o come salsa da servire durante un buffet casalingo.
È completamente senza glutine, perfetto quindi anche per le persone celiache o intolleranti.
Si preparare in meno di 10 minuti grazie all'utilizzo del Bimby ed è perfetto da gustare ancora caldo. Si mantiene in frigorifero pr 3-4 giorni, si può congelare e utilizzare quindi all'occorrenza.
Ecco come preparare il pesto di melanzane con il Bimby!
Categoria: Primi piatti con il Bimby
 300 g melanzane |
 300 g pomodorini |
 10 foglie di basilico |
 50 g parmigiano |
 60 g olio evo |
 1 cucchiaio sale |
Per preparare il pesto di melanzane con il Bimby, iniziamo a tagliare i pomodorini e metterli nel boccale; tritiamo 7 sec. vel- 8;
Aggiungiamo le melanzane a pezzetti, l'olio e il sale a cuociamo a temperatura 100 vel. 1 per 20 min;
Aggiungiamo il basilico e il parmigiano e frulliamo vel. 8 per 20 secondi;
Ecco pronto il pesto di melanzane con il Bimby!
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Carmen
Ai pomodori va tolta la buccia?
Ricetta.it
Ciao Carmen, non è necessario
Tania
Buongiorno vorrei sapere se le melenzane vanno messe con tutta la buccia o vanno sbucciate... E se si può evitare di mettere il basilico grazie
Ricetta.it
Ciao Tania, con la buccia. Puoi usare un'erba aromatica a piacere o anche nulla 😊
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