Penne alla crema di salmone alla vodka

Name: Penne alla crema di salmone alla vodka
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g dj pasta formato penne rigate; q.b. olio extravergine d'oliva; 120 g di salmone affumicato scozzese ridotto a tocchetti piccolissimi; 1 bicchierino di vodka liscia; 150 g di pomodorini varietà ciliegino tagliati a pezzetti; q.b. sale; pepe bianco; 160 g di formaggio cremoso Philadelphia; q.b. prezzemolo tritato fresco; scalogno affettato fine

di: Carola
Leardi

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Su un totale di voti: 16

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Le penne alla crema di salmone alla vodka sono un primo piatto molto gustoso, una rivisitazione.
Consigliato anche per le occasioni importanti.

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g dj pasta formato penne rigate

q.b. olio extravergine d'oliva

120 g di salmone affumicato scozzese ridotto a tocchetti piccolissimi

1 bicchierino di vodka liscia

150 g di pomodorini varietà ciliegino tagliati a pezzetti

q.b. sale

pepe bianco

160 g di formaggio cremoso Philadelphia

q.b. prezzemolo tritato fresco

scalogno affettato fine

Preparazione

In una padella soffriggere lo scalogno affettato finemente in 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva.
Aggiungere il salmone a tocchetti, sfumare con il bicchierino di Vodka e lasciare evaporare bene.
Aggiungere i pomodorini a tocchetti piccolissimi e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
Regolare di sale, macinare il pepe e spolverare di prezzemolo tritato.
Unire il formaggio Philadelphia aromatizzato al salmone amalgamando affinché il fondo di cottura risulti cremoso.
Scolare la pasta cotta in abbondante acqua bollente salata, al dente e versarla nella padella.
Mescolare bene e saltare pochi minuti e servire.

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