Penne alla vodka con speck e pomodorini

Name: Penne alla vodka con speck e pomodorini
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di penne rigate; 1 scalogno affettato fine; 1 peperoncino sbriciolato; q.b prezzemolo tritato fresco; parmigiano grattugiato; 90 g di Philadelphia o altro formaggio cremoso (oppure 200 ml di panna anche a base vegetale); 100 g di speck a cubetti; 1 bicchierino di Vodka; 200 g di pomodorini Pachino tagliati a tocchetti

Un classico, anni '80, rivisitato, che comunque conquista sempre! Molto gustoso e veloce.

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,3/5 Vota
Su un totale di voti: 17

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di penne rigate

1 scalogno affettato fine

1 peperoncino sbriciolato

q.b prezzemolo tritato fresco

parmigiano grattugiato

90 g di Philadelphia o altro formaggio cremoso (oppure 200 ml di panna anche a base vegetale)

100 g di speck a cubetti

1 bicchierino di Vodka

200 g di pomodorini Pachino tagliati a tocchetti

Preparazione

Mentre cuociono in abbondante
acqua bollente salata
le penne, in una padella soffriggere lo scalogno con 2 cucchiai di olio,
aggiungere lo
speck e il peperoncino.
Sfumare con la vodka e
lasciare evaporare, quindi unire i pomodorini.
Regolare di sale e cuocere per pochi minuti.
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con un cucchiaio di acqua di cottura e mescolare con il Philadelphia , spolverare di prezzemolo e parmigiano grattugiato.
Quindi servire.

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