Fettuccine salmone e pomodorini alla vodka

Name: Fettuccine salmone e pomodorini alla vodka
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di fettuccine; fresche o confezionate; 1 scalogno tritato; 40 g di burro; 150 g di salmone norvegese affumicato ridotto a striscioline; 1 bicchierino di Vodka secca; q.b. prezzemolo tritato fresco; 200 g di pomodorini ciliegia tagliati; q.b. pepe bianco; 200 ml di panna a base vegetale.

Un classico anni '70/'80 rivisitato, sempre attuale e con gusto!

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,8/5 Vota
Su un totale di voti: 4

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 35 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

500 g di fettuccine

fresche o confezionate

1 scalogno tritato

40 g di burro

150 g di salmone norvegese affumicato ridotto a striscioline

1 bicchierino di Vodka secca

q.b. prezzemolo tritato fresco

200 g di pomodorini ciliegia tagliati

q.b. pepe bianco

200 ml di panna a base vegetale.

Preparazione

In una padella soffriggere lo scalogno con il burro, unire il salmone e Sfumare con il liquore.
Fare evaporare e aggiungere, nere i pomodorini.
Cuocere pochi minuti a fuoco dolce e poi versare la panna.
Regolare di sale con moderazione (il salmone è molto salato ) e macinare il pepe.
Spolverare con il prezzemolo.
Lessare in abbondante acqua salate le fettuccine e, scolate al dente, versare nella padella.
Mescolare, saltare qualche istante e servire spolverando di prezzemolo.

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