Il pasticcio di mezze maniche al ragù e mozzarella è un primo molto gustoso che piace a tutti, può essere anche un piatto completo salva-cena!
Categoria: Primi
Mozzarella, burrata e stracciatella, quali sono le differenze?
 500 g di pasta formato mezze maniche |
 250 g di passata di pomodoro |
 500 g di macinato misto di maiale e vitello |
 80 g di trito di verdure per soffritto (carota - sedano - cipolla) |
 q.b. sale e pepe |
 q.b. olio extravergine d'oliva |
 125 g di mozzarella fiordilatte |
 q.b. formaggio grana grattugiato |
 500 ml di besciamella |
 1/2 bicchiere di vino rosso |
Preparare il ragù soffriggendo il trito di verdure in 2 cucchiai d'olio, aggiungere la carne e rosolarla.
Sfumare con il vino e lasciarlo evaporare molto bene e continuare la cottura per 10 minuti.
Versare la passata di pomodoro, regolare di sale e macinare il pepe.
Versare un ricco cucchiaio di ragù sul fondo di una teglia e versare la pasta, cotta in precedenza e scolata al dente, il resto del ragù per condirla, quindi la mozzarella ridotta a cubetti, la besciamella e spolverare generosamente di grana grattugiata.
Infornare per 15 minuti a 200° posizione grill. Servire.
Anche un pranzo delle domenica.
Vino rosso: Grignolino d'Asti doc.
Al posto delle solite lasagne... una buona pasta ripassata in forno.
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sabato 1 maggio 2021
Buonasera, volevo sapere ma la cottura è tutta di grill oppure solo ultimi 5 minuti? Da mettere coperta da stagnola o scoperta? Grazie mille
ha scritto: domenica 2 maggio 2021
Scoperta, tutta di grill. Se si brucia troppo spegni il grill
martedì 27 aprile 2021
Buonasera, volevo sapere ma se la preparo e la congelo poi la faccio prima scongelare completamente a temperatura ambiente poi 15 minuti a 200 gradi? Forno ventilato? Grazie
ha scritto: mercoledì 28 aprile 2021
Sì Andrea 😊