Per prima cosa mettiamo in una padella antiaderente, mezzo scalogno tritato grossolanamente a soffriggere con un filo d'olio extravergine d'oliva. Quando è ben dorato aggiungiamo i piselli insieme al loro liquido di conservazione [1]. Saliamo, chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere per circa 10 minuti [2].
Una volta pronti, trasferiamoli in un mixer [3] e iniziamo a frullarli. Poi aggiungiamo qualche foglia di prezzemolo e un filo d'olio [4] e azioniamo ancora il frullatore.
Dobbiamo ottenere un crema densa e morbida [5].
Nel frattempo portiamo ad ebollizione dell'acqua in una pentola: quando bolle, saliamo e buttiamo la pasta [6]. Facciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione e scoliamo al dente, ricordandoci di tenere un po' d'acqua di cottura da parte.
Rimettiamo la pasta nella pentola e accendiamo il fuoco a fiamma bassa: versiamo la crema di piselli [7] amalgamando con uno o due mestoli d'acqua di cottura, poi uniamo il tonno sminuzzato [8].
Mescoliamo il tutto [9], spolveriamo a piacere con del parmigiano grattugiato e serviamo la nostra pasta con tonno e piselli[10].
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lunedì 18 febbraio 2019
Un'ottima e veloce ricetta!appena provata!