Le pasta salsiccia e peperoni sono un prelibato e sostanzioso primo piatto, ideale da preparare in estate per deliziare il palato di amici e famigliari.
Le ragioni per cui dovreste scegliere di provare questa ricetta sono innumerevoli: innanzitutto, non c'è niente di meglio di un buon piatto di pasta per mettere d'accordo grandi e piccoli, specialmente se il condimento è a base di verdure di stagione!
Inoltre, l'aroma intenso della salsiccia, unito alla delicatezza della panna, crea un'armonia di sapori davvero irresistibile.
La pasta salsiccia e peperoni è velocissima da preparare e portare in tavola: scopriamo insieme come realizzare questo piatto saporito.
Categoria: Primi
Per preparare la deliziosa pasta salsiccia e peperoni, dobbiamo come prima cosa lavare questi ultimi accuratamente. Fatto ciò, eliminiamo il picciolo, tagliamoli a metà ed rimuoviamo i semi. Infine, tagliamoli a listarelle piuttosto fini.
Versiamo in una larga padella antiaderente un filo d'olio extravergine d'oliva e insaporiamolo con uno spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungiamo i peperoni affettati e lasciamoli soffriggere qualche minuto a fiamma vivace.
Rimuoviamo la salsiccia dal budello e tagliamola a pezzetti piccoli. Uniamola ai peperoni, diamo una veloce mescolata e lasciamola insaporire.
Sfumiamo con il vino bianco e aggiustiamo di sale e pepe. Essendo la salsiccia piuttosto speziata di suo, facciamo attenzione a non abbondare con il condimento.
Non appena risulta ben cotta, aggiungiamo i pomodorini ciliegini tagliati a metà o a dadini e saltiamoli per qualche istante in padella.
Infine, uniamo la panna fresca e mescoliamo accuratamente in modo tale da ottenere un condimento cremoso e perfettamente omogeneo.
Cuociamo per qualche istante, dopodiché togliamo dal fuoco e dedichiamoci alla cottura della pasta.
Portiamo l'acqua a bollore, saliamola e buttiamo la pasta. Facciamola cuocere per il tempo indicato sulla confezione, poi scoliamola al dente e uniamola al condimento di salsiccia, peperoni e panna.
Mescoliamo bene e mantechiamo il piatto finale con una generosa spolverata di caciocavallo grattugiato. Serviamo la nostra pasta salsiccia e peperoni ancora calda.
Un primo piatto gustoso e sostanzioso, per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.
Possiamo accompagnare questo primo piatto con un vino rosso fermo, come il Chianti classico DOCG e il Valpolicella DOC superiore, che esalta il sapore intenso della salsiccia.
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320 g di pasta
500 g di salsiccia
300 g di peperoni rossi
100 g di caciocavallo grattugiato
10 pomodori ciliegini
1/2 bicchiere di vino bianco
125 ml di panna da cucina
1 spicchio d'aglio
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale e pepe
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