La pasta panna e prosciutto, profumata e cremosa, è un primo piatto semplicissimo da realizzare, in grado di evocare immediatamente sensazioni di casa e familiarità.
Senza dubbio uno degli aspetti più apprezzati di questa preparazione è la sua versatilità. Il formato di pasta può essere sostituito a seconda di quello che si ha in casa: penne, spaghetti, fusilli, nessuno ci vieta di provarne ogni volta un tipo diverso!
Inoltre, è possibile realizzarne moltissime varianti, semplicemente aggiungendo un altro ingrediente, come i piselli o i funghi, che possono arricchirne gusti e colori. Oltre al prosciutto cotto, possiamo unire anche dei cubetti di speck, per dare al piatto un tocco in più! Una spolverata di pepe e parmigiano grattugiato e via in tavola!
Il segreto per un piatto perfetto è servire immediatamente la pasta, per evitare che la salsa si asciughi troppo.
Scopriamo di seguito quali sono i pochi e semplici passaggi per realizzare questa delizia, capace di mettere d'accordo grandi e piccoli a tavola.
Categoria: Primi
 320 g di penne rigate |
 1 spicchio d' aglio |
 50 g di burro |
 250 g di prosciutto cotto a cubetti |
 200 ml di panna da cucina |
 q.b. di parmigiano grattugiato |
 q.b. sale |
 q.b. pepe nero |
Iniziamo a mettere a bollire l'acqua per la pasta, salandola a piacere. Mentre la pasta cuoce, ci dedichiamo alla preparazione del sugo.
Facciamo sciogliere il burro all'interno di una padella capiente, aggiungendo poi lo spicchio d'aglio, che avremo precedentemente tagliato a metà e privato dell'anima.
Una volta che l'aglio sarà ben rosolato, aggiungiamo il prosciutto cotto a dadini, lasciando insaporire il tutto a fiamma bassa all'incirca per un paio di minuti. Uniamo dunque la panna e amalgamiamo bene, proseguendo la cottura per altri tre minuti, aggiustando di sale e pepe.
Consigliamo di scolare la pasta al dente, per ultimare la cottura mantecandola nella salsa. Versiamola dunque nel condimento, mescolando all'incirca per un minuto.
Trasferiamo la pasta nei piatti da portata, spolverando con abbondante parmigiano grattugiato e altro pepe nero. Serviamo la pasta panna e prosciutto ben calda e immediatamente per evitare che si asciughi troppo.
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