Iniziamo a mettere a bollire l'acqua per la pasta, salandola a piacere. Mentre la pasta cuoce, ci dedichiamo alla preparazione del sugo.
Facciamo sciogliere il burro all'interno di una padella capiente, aggiungendo poi lo spicchio d'aglio, che avremo precedentemente tagliato a metà e privato dell'anima.
Una volta che l'aglio sarà ben rosolato, aggiungiamo il prosciutto cotto a dadini, lasciando insaporire il tutto a fiamma bassa all'incirca per un paio di minuti. Uniamo dunque la panna e amalgamiamo bene, proseguendo la cottura per altri tre minuti, aggiustando di sale e pepe.
Consigliamo di scolare la pasta al dente, per ultimare la cottura mantecandola nella salsa. Versiamola dunque nel condimento, mescolando all'incirca per un minuto.
Trasferiamo la pasta nei piatti da portata, spolverando con abbondante parmigiano grattugiato e altro pepe nero. Serviamo la pasta panna e prosciutto ben calda e immediatamente per evitare che si asciughi troppo.
Per un primo piatto gustoso ma facilissimo!
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