La pasta e patate con il Bimby è un piatto tipico della cucina italiana, realizzato con ingredienti poveri e di facile reperibilità. Cremoso e profumato, è perfetto come comfort food nelle giornate invernali.
La nostra ricetta è semplice e prevede l'utilizzo di carote, patate e cipollotto, ma per un sapore più intenso è possibile aggiungere anche pancetta o provola. Ne esistono infatti diverse versioni: c'è chi poi la preferisce più brodosa, chi più liquida e chi aggiunge anche del concentrato di pomodoro.
Noi abbiamo utilizzato pasta corta, ma anche in questo caso la scelta è libera, in base ai gusti e a quello che si ha in dispensa.
Scopriamo insieme come fare la pasta e patate con il Bimby!
Inseriamo nel boccale il cipollotto, le carote e 2 patate pulite a pezzi, frulliamo 5 secondi velocità 10, aggiungiamo l'olio e soffriggiamo per 3 minuti 100 gradi velocità 1.
Aggiungiamo le patate rimaste e tagliate a pezzi e cuociamo 5 minuti 100 gradi antiorario velocità 1.
Aggiungiamo l'acqua e il sale e cuociamo per 5 minuti 100 gradi antiorario velocità 1.
Aggiungiamo la pasta e cuociamo per il tempo indicato sulla confezione 100 gradi antiorario velocità soft.
Aggiungiamo il parmigiano reggiano grattugiato e mescoliamo 1 minuto 100 gradi antiorario velocità soft.
Serviamo la pasta e patate accompagnata da del rosmarino fresco.
In base ai gusti è possibile aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato o pecorino romano per mantecare la pasta in fase finale e renderla ancor più gustosa.
È consigliabile non tagliare le patate in pezzi troppo piccoli per evitare che, a fine cottura, risultino troppo morbide e si disfino facilmente.
Conserviamola a temperatura ambiente per un giorno.
Per un pranzo in famiglia
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2 carote
1 cipollotto fresco
4 patate medie
30 g di olio
300 g di pasta corta (ditalini)
450 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
1 cucchiaio parmigiano grattugiato
q.b. rosmarino 
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