La pasta e fagioli Bimby è un primo piatto caldo, cremoso e ricco di sapore, perfetto da portare in tavola durante le giornate più fredde.
Una ricetta della tradizione italiana, semplice e sostanziosa, che grazie al Bimby si prepara con pochi passaggi, senza rinunciare al gusto autentico della classica pasta e fagioli.
Per prepararla utilizziamo i fagioli borlotti, la passata di pomodoro, il cipollotto e la pancetta, che insieme al rosmarino regalano al piatto un profumo intenso e un sapore rustico e avvolgente.
La pasta corta è particolarmente indicata perché si amalgama perfettamente al condimento, creando una consistenza morbida e cremosa.
Preparare la pasta e fagioli con il Bimby è davvero pratico: possiamo ottenere un piatto completo e gustoso in poco più di mezz'ora, ideale per un pranzo in famiglia o una cena invernale. Ottima da gustare calda e fumante, è deliziosa anche appena tiepida, quando i sapori si sono ben amalgamati.
Scopriamo come fare la pasta e fagioli con il Bimby, seguendo il procedimento passo passo e i nostri consigli per ottenere una pasta saporita, dalla consistenza cremosa e irresistibile.
Scopri la mia ricetta della pasta e fagioli preparata con il Bimby!
Per prima cosa tagliamo finemente il cipollotto e mettiamolo all'interno del boccale del Bimby, insieme al rametto di rosmarino e alla pancetta a cubetti: azioniamo velocità 5, per 5 secondi.
Uniamo anche l'olio extravergine d'oliva e facciamo soffriggere a 100°, a velocità 1 per 3 minuti, poi aggiungiamo la passata di pomodoro e circa metà dei fagioli. Frulliamo a velocità 5, per 5 secondi.
Versiamo il litro d'acqua, il dado preparato con il Bimby, cuociamo per 20 minuti, a temperatura 100° a velocità 1.
Uniamo infine la pasta, saliamo, pepiamo e facciamo cuocere a 100° seguendo le tempistiche indicate sulla confezione, in modalità orario/antiorario, con rimescolamento delicato.
A pochi minuti dal termine della cottura, uniamo la restante parte dei fagioli borlotti.
Serviamo la nostra pasta e fagioli aggiustando con ancora un pizzico di pepe e un po' di rosmarino, se ci piace un gusto più aromatico.
Gustiamola calda, con dei crostini di pane abbrustoliti e un goccio di olio extravergine a crudo.
Per una nota di morbidezza in più, possiamo aggiungere anche una patata.
Se ci piace un tocco speziato, possiamo aggiungere anche un pizzico di curry o di curcuma, o qualche erbetta aromatica.
Scegliamo della pasta corta, come i ditalini o i cosiddetti tubetti.
Alcune varianti regionali vogliono anche dei peperoni cruschi, dei ceci ammollati e della cotica di maiale, per insaporire ancora di più il brodo e dare un sentore rustico.
La pasta e fagioli si può preparare d'inverno, per un pranzo confortante e caldo, con parenti e amici, oppure nei primi mesi autunnali, quando iniziano le serate più fredde.
La pasta e fagioli, si abbina a meraviglia con un vino bianco aromatico, come un Lugana, o un rosato come un Montepulciano.
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350 g di pasta corta 
350 g di fagioli borlotti
1 cipollotto
140 g di passata di pomodoro
50 g di pancetta
1 rametto di rosmarino
80 ml di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di dado Bimby
1 l di acqua
q.b. sale e pepe
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