Name: Pasta con zucchine e pancetta
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di tagliatelle; 250 g di zucchine; 200 g di pancetta a dadini (dolce o affumicata); 250 ml di panna da cucina (o Philadelphia); 1 scalogno; q.b. sale e pepe; q.b. olio extravergine d'oliva

Pasta con zucchine e pancetta

La pasta con zucchine e pancetta è un primo piatto sfizioso, ideale da gustare in primavera, quando questo ortaggio è di stagione.

La preparazione è molto semplice e veloce: facciamo rosolare la pancetta a dadini in padella e poi vi si aggiungono le zucchine.
Infine facciamo saltare la pasta con il condimento qualche minuto completando con panna da cucina oppure un formaggio tipo Philadelphia. Il risultato è una pasta cremosa e saporita al punto giusto.

Se siete alle prime armi in cucina e volete stupire i vostri amici, questa è la ricetta che fa al caso vostro.
Non perdetevi la nostra video ricetta!
Se ami quest'ortaggio, scopri come preparare la torta salata di zucchine!

Categoria: Primi

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Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

400 g di tagliatelle

250 g di zucchine

200 g di pancetta a dadini (dolce o affumicata)

250 ml di panna da cucina (o Philadelphia)

1 scalogno

q.b. sale e pepe

q.b. olio extravergine d'oliva

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Pasta con zucchine e pancetta

Pasta con zucchine e pancetta - Passaggio 1

Pasta con zucchine e pancetta - Passaggio 2

In una padella, versiamo un filo d'olio e mettiamo a soffriggere uno scalogno tritato [1].
Quando è dorato, aggiungiamo la pancetta a dadini [2] e facciamola rosolare per 4-5 minuti.

Pasta con zucchine e pancetta - Passaggio 3

Pasta con zucchine e pancetta - Passaggio 4

Nel frattempo, laviamo le zucchine sotto abbondante acqua corrente e tagliamole a piccoli pezzetti [3] dopodiché uniamole in padella [4], chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere per una decina di minuti. Le zucchine devono essere ben cotte ma non arrivare a sfaldarsi.

Pasta con zucchine e pancetta - Passaggio 5

Pasta con zucchine e pancetta - Passaggio 6

Riempiamo una pentola capiente di acqua e portiamo a bollore, versiamo una manciata di sale ed attendiamo di vedere comparire nuovamente qualche bollicina. Quindi buttiamo la pasta e proseguiamo la cottura come indicato sulla confezione [5].
Saliamo, pepiamo e mescoliamo abbondantemente le zucchine, aggiungendo uno o due mestolini di acqua [6].

Pasta con zucchine e pancetta - Passaggio 7

Pasta con zucchine e pancetta - Passaggio 8

Scoliamo la pasta, tenendola un paio di minuti indietro, in modo che sia al dente e trasferiamola in padella insieme al condimento [7].
Versiamo la panna da cucina oppure in alternativa un formaggio morbido, come ad esempio il Philadelphia [8] e ancora un mestolino di acqua di cottura.

Pasta con zucchine e pancetta - Passaggio 9

Pasta con zucchine e pancetta - Passaggio 10

Amalgamiamo il tutto mescolando delicatamente [9] e procediamo ad impiattare [10].

Serviamo subito, con un eventuale spolverata di parmigiano grattugiato.

Pasta con zucchine e pancetta

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Consigli e Varianti

Al posto della pancetta possiamo optare per cubetti di prosciutto cotto e in alternativa alla panna da cucina possiamo usare il Philadelphia o un altro formaggio spalmabile simile.