Panettone con il Bimby

Name: Panettone con il Bimby
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di acqua; 250 g di farina 00; 250 g di farina Manitoba; 180 g di zucchero; 50 g olio extravergine di oliva; 50 g di burro morbido; 25 g di lievito di birra fresco; 5 g di sale; 2 tuorli; scorza grattugiata di un'arancia; 100 g di uvetta; 100 g di canditi

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 60 min

Difficoltà Media

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Il panettone è un dolce originario della Lombardia ed è ormai diffuso in tutta Italia, in tantissime varianti, gusti e dimensioni.

Molti di noi si cimentano nella sua preparazione a casa: questo richiede del tempo, ma con l'aiuto del Bimby, il robot da cucina più famoso, tempi si accorciano notevolmente.

Per una buona riuscita è importante rispettare i tempi di lievitazione per far sì che l'impasto risulti ben alveolato.

Gli ingredienti che servono sono gli stessi che utilizziamo per preparare una classica torta: farina, zucchero, olio, burro, uova e lievito.
Nei supermercati e nelle pasticcerie il panettone si trova di solita con l'uvetta, i canditi o le gocce di cioccolato. Scegliete quello che fa per voi e provate a cimentarvi con la nostra ricetta di Natale!

Cosa ci serve per la ricetta:

Stampo per panettone da 1 kg >>

Categoria: Dolci con il Bimby

Ingredienti per uno stampo da 1 kg

250 g di acqua

250 g di farina 00

250 g di farina Manitoba

180 g di zucchero

50 g olio extravergine di oliva

50 g di burro morbido

25 g di lievito di birra fresco

5 g di sale

2 tuorli

scorza grattugiata di un' arancia

100 g di uvetta

100 g di canditi

Preparazione

Come fare il Panettone con il Bimby

Mischiamo l'acqua a temperatura ambiente, il lievito, i tuorli e l'olio. Lavoriamo il tutto per 1 minuto a velocità 3 con temperatura a 37 gradi.

Aggiungiamo poi le due farine ed il sale. A questo punto impastiamo per circa 3 minuti utilizzando la funzione Spiga. Terminata questa operazione lasciamo lievitare nel boccale per 2 ore..

Aggiungiamo poi al nostro impasto lievitato lo zucchero ed il burro morbido. Lavoriamo il nostro composto per circa tre minuti con la funzione Spiga. Ad un minuto dalla fine di tale lavorazione possiamo aggiungere uvetta, scorza d'arancia, canditi. Ora l'impasto deve lievitare per altri 30 minuti circa.

Passiamo dunque all'ultima fase della lavorazione del nostro panettone fatto in casa. Versiamo l'impasto lievitato nello stampo e lasciamolo lievitare un'altra mezz'ora. Accendiamo il forno per pre-riscaldarlo e cuociamo il tutto per 40 minuti circa a 180°.

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