Mini panettoni di Natale con il Bimby

Name: Mini panettoni di Natale con il Bimby
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 65 g di latte parzialmente scremato; 6 g di lievito di birra fresco; 60 g di farina manitoba; 1 cucchiaino di zucchero; 100 g di farina manitoba; 100 g di farina di farro; 1 uovo; 70 g di latte parzialmente scremato; 40 g di zucchero di canna; 60 g di panna fresca; 40 g di burro morbido; 50 g di gocce di cioccolato fondente; 50 g di scorzette di arancia candita; 1 cucchiaio di latte; q.b. granella di pistacchio; q.b. scorzette di arancia; q.b. zuccherini colorati.

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Ricetta di:
Eleonora Lombini

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

I mini panettoni di Natale con il Bimby sono perfetti per essere regalati ad amici e parenti, gustati durante le feste natalizie o come segna posto sulla tavola.

Sono soffici e golosi, ma soprattutto semplici da realizzare: noi li abbiamo farciti con gocce di cioccolato fondente e scorzette di arancia candita e decorato la superficie con granella di pistacchio.

Gusto e fantasia sono i protagonisti: possiamo infatti sostituire il cioccolato fondente con uvetta, frutta candita o prepararne di tipi diversi per venire incontro a tutte le esigenze, di grandi e piccini.

I mini panettoni richiedono due fasi di lievitazione: il Bimby, però, ci aiuterà nella preparazione mentre possiamo dedicarci ad altro.

Categoria: Dolci con il Bimby

Ingredienti per 6 mini panettoni

PER IL LIEVITINO

65 g di latte parzialmente scremato

6 g di lievito di birra fresco

60 g di farina manitoba

1 cucchiaino di zucchero

PER L'IMPASTO

100 g di farina manitoba

100 g di farina di farro

1 uovo

70 g di latte parzialmente scremato

40 g di zucchero di canna

60 g di panna fresca

40 g di burro morbido

PER FARCIRE

50 g di gocce di cioccolato fondente

50 g di scorzette di arancia candita

PER DECORARE

1 cucchiaio di latte

q.b. granella di pistacchio

q.b. scorzette di arancia

q.b. zuccherini colorati.

Preparazione

Come fare i Mini panettoni di Natale con il Bimby

Iniziamo preparando il lievitino: mettiamo nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero per 2 minuti 37 gradi velocità 3. Aggiungiamo la farina manitoba e impastiamo per 3 minuti velocità Spiga.

Lasciamo lievitare nel boccale fino al raddoppio; ci vorranno circa 2 ore.

Dopo avere fatto lievitare il lievitino aggiungiamo gli altri ingredienti e impastiamo per 5 minuti velocità spiga.

Aggiungiamo le gocce di cioccolato e le scorzette di arancia e mescoliamo 30 secondi antiorario velocità 2.

Versiamo l'impasto in 6 pirottini per panettoni da 100 g.

Lasciamo lievitare al coperto per circa 2 ore, dopodichè spennelliamo con il latte e decoriamo con granella di pistacchio, scorzette di arancia e zuccherini colorati.

Cuociamo i mini panettoni in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20/30 minuti, fino a quando saranno dorati.

Facciamo la prova stecchino per controllare la cottura, se esce asciutto sono pronti.

Prima di servirli spolverizzarli con zucchero a velo.

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