Muffin yogurt e fragole con il Bimby

Per preparare i muffin yogurt e fragole con il Bimby, dobbiamo innanzitutto setacciare all'interno dl boccale la farina di riso. A questa aggiungiamo lo zucchero semolato (possiamo utilizzare lo zucchero di canna), un pizzico di sale e il lievito per dolci. 

Mescoliamo gli ingredienti secchi per 30 secondi a velocità 3, dopodiché aggiungiamo le uova, lo yogurt, l'olio di semi ed emulsioniamo il tutto per 1 minuto a velocità 4.

Laviamo accuratamente le fragole sotto l'acqua corrente, rimuoviamo le foglie e tagliamole a dadini piccoli. Uniamole all'impasto presente nel boccale e amalgamiamo il tutto per 30 secondi a velocità 1 antiorario.

Una volta preparato l'impasto, non ci resta che riempire i pirottini in carta. In alternativa, possiamo imburrare e infarinare l'apposita teglia per muffin. Preriscaldiamo il forno statico a 180° e guarniamo i muffin con dei piccoli cubetti di fragole.

Inforniamo i muffin yogurt e fragole e lasciamoli cuocere per circa 25 minuti a 180°, finché non risultano ben lievitati e leggermente dorati in superficie. Per assicurarci che siano ben cotti, facciamo la prova stecchino e verifichiamo che l'interno sia ben asciutto.

Ora che i muffin yogurt e fragole sono pronti, non ci resta che lasciarli intiepidire e guarnirli a piacere con una spolverata di zucchero a velo.