Le mafaldine gamberi, pesto e pomodorini, colorate e invitanti, sono un primo piatto di terra-mare: perfette da servire per un pranzo o una cena tra amici e accontentare tutti.
Mentre la pasta cuoce si prepara il sugo: si fa imbiondire l'aglio e si fanno saltare i gamberi e pomodorini nella padella. Il tocco finale, una volta che è stata unita la pasta, è l'aggiunta di qualche cucchiaio di pesto, meglio ancora se fatto in casa.
Vediamo insieme come preparare questo primo piatto prelibato ma veloce!
In una padella versiamo due cucchiai di olio e soffriggriamo l'aglio.
Eliminiamolo appena prende colore e aggiungiamo i gamberi. Saltiamoli per qualche minuto, quindi uniamo i pomodorini, continuando la cottura a fuoco dolce per 2-3 minuti. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo cuocere per due minuti.
Aggiustiamo di sale e pepe.
Dopo aver cotto la pasta in abbondante acqua salata, la scoliamo e la versiamo nella padella aggiungendo due cucchiai di pesto e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Amalgamiamo per bene e serviamo.
Possiamo utilizzare il pesto fatto in casa o quello già pronto.
Una cena importante... non deluderà.
Un vino bianco o rosè molto freschi.
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400 g di pasta formato mafaldine
1 spicchio d'aglio
300 g di gamberi sgusciati
q.b. vino bianco secco
q.b. sale e pepe
1.b. pesto al basilico 
q.b. olio extravergine d'oliva
200 g di pomodorini datterini
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