Un primo piatto davvero invitante... un classico terra-mare, un grande piatto, nella sua semplicità!
Categoria: Primi
Pasta fredda con pomodorini, pesto e mozzarella
 400 g di pasta formato mafaldine |
 1 spicchio d' aglio |
 300 g di gamberi sgusciati |
 q.b. vino bianco secco |
 q.b. sale e pepe |
 1.b. pesto al basilico (io ho usato una crema basilico e noci preparata precedentemente) |
 q.b. olio extravergine d'oliva |
 200 g di pomodorini datterini tagliati a rondelle |
In una padella soffriggere l'aglio in 2 cucchiai d'olio.
Quando prende colore eliminarlo e aggiungere i gamberi e saltarli pochi minuti, quindi unire i pomodorini, continuare la cottura a fuoco dolce.
Aggiustare di sale e macinare il pepe.
Cuocere intanto la pasta, scolarla e versarla nella padella con 2 cucchiai di pesto e 1 di acqua di cottura della pasta.
Amalgamare e saltare qualche minuti e servire.
Una cena importante... non deluderà.
Un vino bianco o rosè molto freschi.
Il pesto si presta ad altri utilizzi per primi piatti interessanti... soprattutto quando se ne prepara in abbondanza, si può conservare, a volte surgelare, ma comunque utilizzare anche così!
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