Insalata di polpo con sedano e olive taggiasche

Name: Insalata di polpo con sedano e olive taggiasche
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 g di polpo pulito; 2 gambi di sedano lavati; 2 cucchiai di olive taggiasche; q.b. sale; pepe; q.b. olio; limone; q.b. prezzemolo fresco tritato

L'insalata di polpo con sedano e olive taggiasche è un piatto da gustare freddo: un gustoso antipasto o secondo piatto!

Categoria: Ricette di Pesce

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Su un totale di voti: 72

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

800 g di polpo pulito

2 gambi di sedano lavati

2 cucchiai di olive taggiasche

q.b. sale

pepe

q.b. olio

limone

q.b. prezzemolo fresco tritato

Preparazione

Portare ad ebollizione l'acqua salata in una pentola, macinare il pepe e intingere per 3 volte, tenendolo per la testa, il polpo per arricciare i tentacoli.
Rilasciarlo nell'acqua, abbassare la fiamma e cuocere per 45 minuti.
Scolare l'acqua di cottura, ma aggiungerne di fredda per raffreddare il polpo.
In un'insalatiera portare il polpo tagliato a tocchetti (non è necessario spellarlo), il sedano a rondelle, 2 cucchiai di olive, olio a filo, prezzemolo tritato, una macinata di pepe e il succo di limone.
Si può gustare tiepido, oppure lasciare raffreddare in frigorifero.

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