Insalata con mele e speck

L'insalata con mele e speck è un contorno fresco e saporito perfetto per accompagnare piatti di carne o per un pasto leggero ma dal giusto apporto calorico.
Preparata con insalata di vario tipo, mela, speck e frutta secca, il tutto già molto gustoso, condito con una deliziosa vinaigrette di cipolla.

Pronta in pochi minuti, quest'insalata è un piatto originale che potete preparare in molte occasioni e modificare a seconda dei vostri gusti.
Leggi la nostra ricetta!

Categoria: Contorni

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Su un totale di voti: 9
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Tempo 15 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

cipolla 1 cipolla rossa
insalata 1 ceppo di insalata varietà trevisana
insalata 1 ceppo di insalata varietà invidia belga
1 mela qualità granny smith-df 1 mela qualità granny smith
radicchio 1 piccolo mazzo di radicchio
pinoli 30 g di pinoli
speck 180 g di speck dolce
noci 30 g di noci sgusciate
vino bianco 4-5 cucchiai di aceto di vino bianco
olio 5 cucchiai di olio extravergine
sale e pepe q.b. sale e pepe

Preparazione

Come fare l'Insalata con mele e speck

Cominciamo con il tritare grossolanamente la cipolla e a metterla in padella con 2 cucchiai da cucina di olio extravergine d'oliva.
Facciamo appassire e aggiungiamo l'aceto di vino bianco, utile ad esaltare le eccezionali proprietà della cipolla. Quindi, facciamo ridurre gli ingredienti. Togliamo dal fuoco e aggiugiamo altri 3 cucchiai di olio, in modo tale da ottenere la cosiddetta "vinaigrette" di cipolla.

Dopodiché pepiamo e tagliamo a striscioline le differenti varietà di verdure e a pezzetti la mela.

Uniamo il tutto e infine aggiungiamo anche le noci, i pinoli e lo speck dolce a listarelle. Versiamo il condimento precedentemente preparato e serviamo in tavola questo gustoso contorno a temperatura ambiente.

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    Consigli e Varianti

    Questo contorno è l'ideale per accompagnare carni leggere, non eccessivamente ricche di grassi e cotte a regola d'arte.

    Per quale occasione

    Questo contorno può essere servito sia in occasione di ricorrenze particolari, sia preparato per un pasto gustoso ed equilibrato dal punto di vista dell'apporto calorico. 

    La video ricetta del giorno

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