Come facciamo gli gnocchi al pomodoro? La ricetta è semplicissima e davvero molto gustosa.
Il sapore degli gnocchi di patate è genuino e casereccio, ma soprattutto inconfondibile, insieme al profumo del sugo di pomodoro, preparato con foglioline di basilico fresco, rendono questo primo piatto davvero squisito.
Come se non bastasse si tratta di una ricetta della tradizione che viene cucinata per quasiasi occasione e che mette d'accordo grandi e piccini.
Segui le nostre spiegazioni passo passo e lasciati guidare nella preparazione di questi buonissimi gnocchi al pomodoro!
Categoria: Gnocchi
Mettiamo, per prima cosa, le tre patate a bollire in una casseruola. Quando diventano morbide possiamo toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare. In attesa possiamo pertanto iniziare a preparare il sugo.
In una padella facciamo soffriggere uno spicchio d'aglio con un filo d'olio. Aggiungiamo poi la passata di pomodoro. Dobbiamo far cuocere il sugo per circa 20 minuti aggiungendo un pizzico di sale, un po' di basilico o aromi varia paicere.
Mentre il sugo cuoce possiamo procedere a pelare le patate per preparare gli gnocchi. Schiacciamole quindi con il passapatate e aggiustiamo di sale. Aggiungiamo poi un pizzico di pepe e iniziamo ad impastare. Mescoliamo all'impasto di patare anche un po' di farina e cerchiamo di amalgamare tutti gli ingredienti al meglio. Dobbiamo arrivare ad ottenere un impoasto omogeneo, sodo, ma lavorabile.
Successivamente ricaviamo dall'impasto tante piccole strisciolette da tagliare, infine, a piccoli tocchetti lunghi 1 centimetro.
Facciamo bollire l'acqua, saliamo e buttiamo gli gnocchi per cuocerli. Quando vengono a galla possono essere scolati e buttati nel sugo. Saltiamo, infine, gli gnocchi in padella per qualche minuto e serviamo in tavola con un po' di parmiggiano grattugiato.
Possiamo variare la ricetta e preparare gli gnocchi di pane al posto di quelli di patate ottenendo comunque un primo piatto ricco di gusto.
Si tratta di un piatto che si adatta a qualsiasi occasione. Non occorre una festività o una ricorreza particolare. Gli gnocchi al pomodoro possono essere gustati sia a pranzo che a cena, sia da soli che in compagnia.
Con gli gnocchi al pomodoro possiamo servire in tavola un vino rosso in grado di dare alla bocca una certa freschezza. In alternativa possiamo abbinarli ad un Pinot bianco.
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PER L'IMPASTO 
50 g di farina 00
3 patate
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
PER IL SUGO AL POMODORO 
400 ml di passata di pomodoro
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
q.b. foglie di basilico
q.b. parmigiano grattugiato
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