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Funghi panati al vino

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Funghi panati al vino
Photo credits:
Tempo - min
Difficoltà Facile
Porzioni 1
Costo Basso

Presentazione
Un antipasto o un contorno rapidissimo da preparare e veramente gustoso!
Gli ingredienti sono per due persone.

Categoria: Antipasti

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Ingredienti

funghi 5 cappelle di funghi Pleurotus a testa
farina 2 cucchiai da minestra di farina
pangrattato 300 g pangrattato
aglio 3 spicchi d' aglio ( a seconda del vostro gusto!)
uovo 1 uovo
olio 5 cucchiai da minestra d' olio EVO
prezzemolo prezzemolo
rosmarino rosmarino
basilico basilico
sale sale
pepe pepe misto (io uso il Mix Creola della tappomacina)
peperoncino 1 peperoncino piccolo fresco (se piace il piccante)
noce moscata noce moscata
latte 1 tazzina da caffè di latte (SOLO se l'uovo non fosse sufficiente per tutte le cappelle)
vino bianco 1/2 l di vino bianco frizzante (meglio se spumante dolce)

Preparazione

 1) Affettare l'aglio ed il peperoncino sottilmente.
2) Con una forbice da cucina,tritare le erbe aromatiche.
3) In un sacchetto capiente, versare tutti gli ingredienti eccetto le cappelle, l'uovo,la noce moscata e l'olio.
4) Lasciar insaporire, avendo cura di scuotere il sacchetto ogni tanto.
5) Versare il vino in una ciotola, unirvi le 5 cappelle.
6) In un piatto rompere un'uovo e sbatterlo con la noce moscata,sale,pepe ed 1 cucchiaio d'olio.
7) In una padella antiaderente, fate scaldare i 4 cucchiai d'olio rimanenti.
8) Prelevare le cappelle una ad una,sgocciolatele velocemente e passatele nell'uovo rapidamente.
9) Gettatele nel sacchetto con il pangrattato aromatizzato preparato in precedenza.
10) Scuotete, raccogliete la cappella e ponetela nella padella con l'olio bollente.
11) Procedete così (dal punto 8 al punto
10) con tutte le cappelle.
12) le cappelle saranno pronte quando saranno ben dorate. Prelevatele dalla padella e posizionatele su carta assorbente.
13) Servite su un lettino di rucola, spolverate con un pizzico di pepe.

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