Frittata di piselli e ricotta di pecora

Name: Frittata di piselli e ricotta di pecora
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 700 g di piselli fini (surgelati); 250 g di ricotta; 2 uova; 100; g di pancetta dolce a cubetti; 100; g di grana; qualche filo di erba cipollina trittata; q.b. sale; pan grattato; olio.

Una frittata di piselli da portare in gita fuori porta e preparata con quello che si ha in frigorifero con l'aggiunta di ricotta di pecora.

Categoria: Secondi

di: Carola
Leardi

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Su un totale di voti: 4

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti

700 g di piselli fini (surgelati)

250 g di ricotta

2 uova

100

g di pancetta dolce a cubetti

100

g di grana

qualche filo di erba cipollina trittata

q.b. sale

pan grattato

olio.

Preparazione

Lessare in acqua bollente salata x 5 minuti i piselli, scolare e raffreddare.
Unire poi la ricotta setacciata, le uova, la pancetta, il grana, l'erba cipollina e la noce moscata, amalgamare bene col cucchiaio di legno.
In padella antiaderente ungere con poco olio e distribuire una manciata di pan grattato, versare il composto e livellarlo, cuocere a fiamma moderata, scuotendo un po' la padella (Cosi non si attaccherà al fondo). Dopo qualche minuto rovesciare
la frittata con un piatto e ripetere l'operazione. Si otterrà una crosticina dorata e gustosa.

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