La frittata di cipolle di Tropea è un secondo piatto semplice che accompagnato da un'insalatona mista e un mix di formaggi risolve una cenetta fra amici.
Categoria: Secondi
 5 cipolle di Tropea |
 100 g di parmigiano |
 1 mozzarella |
 1 uovo + 1 tuorlo |
 q.b. olio |
 q.b. sale e pepe |
 noce moscata |
 q.b. pan grattato |
Ungere la padella antiaderente di olio e far ammorbidire e dorare le cipolle affettate grossolanamente.
Quando sono raffreddate metterle in una ciotola e mescolare con le uova, la mozzarella a cubetti, il parmigiano, la noce moscata, il sale.
Riprendere la padella (pulita), ungere nuovamente di olio cospargere di pan grattato e versare il composto, farlo dorare scuotendo un po'.
Rovesciare con un piatto e far cuocere l'altro lato.
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Cenetta in compagnia di amici.
Pinot secco.
In vacanza.
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