Filetto di maiale con verdure

In primis laviamo, puliamo e sbucciamo sia la patata che il peperone. Li tagliamo a dadini piccoli e li lasciamo riposare in una ciotola.
Passiamo quindi a sgranare i piselli. 

In una padella versiamo un filo d'olio e le verdure appena preparate. Regoliamo di sale e cuociamo il tutto a fiamma vivace con due foglioline di basilico. Sfumiamo, infine, con un po' di vino bianco secco.  

Prepariamo poi le fette di filetto di maiale. Le stendiamo quindi sul tagliere e da un lato le cospargiamo con sale e pepe, mentre dall'altro, oltre ad essi, anche con l'olio extravergine di oliva. 

Scaldiamo la griglia e poi vi appoggiamo sopra le fette di maiale facendo attenzione di adagiarle dalla parte spennellata con l'olio. Cuciniamo prima da un lato e nel frattempo cospargiamo d'olio anche la superficie. Giriamo quindi le nostre bistecche e proseguiamo la cottura. 

Impiattiamo il filetto con le verdure e serviamo in tavola il piatto caldo con una manciata di grani di pepe nero sparsi sulla carne.