Filetti di platessa e mazzancolle al vapore al cardamomo

Name: Filetti di platessa e mazzancolle al vapore al cardamomo
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di filetti di platessa; 300 g di mazzancolle o gamberi; 2-3 bacche di cardamomo; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; q.b. olio extravergine d'oliva; sale rosa dell'Himalaya; pepe; q.b. mix creolo o bero; timo secco tritato; 1 limone o lime

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Filetti di platessa e mazzancolle al vapore al cardamomo

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

I filetti di platessa con le mazzancolle al vapore e bacche di
cardamomo, sono un piatto molto leggero, davvero semplice e dal vago sapore orientale!
E' un antipasto o secondo piatto che mi ha suggerito una mia amica chef.

Categoria: Ricette di Pesce

Ingredienti

500 g di filetti di platessa

300 g di mazzancolle o gamberi

2-3 bacche di cardamomo

1/2 bicchiere di vino bianco secco

q.b. olio extravergine d'oliva

sale rosa dell'Himalaya

pepe

q.b. mix creolo o bero

timo secco tritato

1 limone o lime

Preparazione

Acidulare con il vino l'acqua e porre nel cestello i filetti di platessa e i gamberi con qualche bacca di cardamomo (anche nella vaporiera elettrica ) e cuocere al vapore per 12 minuti.
Preparare una soluzione di 1 cucchiaio di olio, limone, un pizzico di sale rosa e una macinata di pepe.
Sistemare filetti di pesce e mazzancolle su un piatto da portata, condire con un filo di vinaigrette preparata e spolverare con il timo tritato. Quindi servire.

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