Trofie code di mazzancolle, zucchine e pesto

Name: Trofie code di mazzancolle, zucchine e pesto
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di trofie fresche o confezionate; 3 cucchiai di pesto al basilico; anche confezionato (ho usato un mio pesto di basilico; menta e pinoli); 2 zucchine affettate molto finemente; 1 spicchio d'aglio; q.b. olio extravergine d'oliva; vino bianco; 200 g di code di mazzancolle; q.b. sale; pepe

Un delizioso incontro tra terra e mare... semplice, gustoso e particolare!

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 2

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

500 g di trofie fresche o confezionate

3 cucchiai di pesto al basilico

anche confezionato (ho usato un mio pesto di basilico

menta e pinoli)

2 zucchine affettate molto finemente

1 spicchio d'aglio

q.b. olio extravergine d'oliva

vino bianco

200 g di code di mazzancolle

q.b. sale

pepe

Preparazione

Scottare in acqua acidulata al vino bianco le code di mazzancolle per pochissimi minuti.
Farle raffreddare e sgusciare e in una padella soffriggere l'aglio tritato e le zucchine.
Cuocere per pochi minuti e aggiungere le mazzancolle.
Regolare di sale e macinare il pepe.
Intanto cuocere le trofie e, una volte scolate, versarle nella padella aggiungendo 3 cucchiai abbondanti di pesto al basilico.
Mescolare bene e servire.

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