anche confezionato (ho usato un mio pesto di basilico
menta e pinoli)
2 zucchine affettate molto finemente
1 spicchio d'aglio
q.b. olio extravergine d'oliva
vino bianco
200 g di code di mazzancolle
q.b. sale
pepe
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Preparazione
Scottare in acqua acidulata al vino bianco le code di mazzancolle per pochissimi minuti. Farle raffreddare e sgusciare e in una padella soffriggere l'aglio tritato e le zucchine. Cuocere per pochi minuti e aggiungere le mazzancolle. Regolare di sale e macinare il pepe. Intanto cuocere le trofie e, una volte scolate, versarle nella padella aggiungendo 3 cucchiai abbondanti di pesto al basilico. Mescolare bene e servire.
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