Tagliatelle al ragù di mazzancolle

Name: Tagliatelle al ragù di mazzancolle
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di mazzancolle sgusciate fresche; 1 porro affettato finissimo; q.b. olio extravergine d'oliva; 1 bicchierino di Cognac; 200 g di pasta di datterini; q.b. sale; pepe nero; 1 cucchiaio di olive taggiasche sott'olio denocciolate; q.b. prezzemolo tritato fresco; 400 g di tagliatelle di semola fresche o confezionate

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 35 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Le tagliatelle al ragù di mazzancolle sono un primo piatto tanto semplice quanto buono, adatto per una cena o un pranzo importante.

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di mazzancolle sgusciate fresche

1 porro affettato finissimo

q.b. olio extravergine d'oliva

1 bicchierino di Cognac

200 g di pasta di datterini

q.b. sale

pepe nero

1 cucchiaio di olive taggiasche sott'olio denocciolate

q.b. prezzemolo tritato fresco

400 g di tagliatelle di semola fresche o confezionate

Preparazione

Soffriggere in una padella con i bordi alti in 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva il porro.
Aggiungere le mazzancolle.
Sfumare con km bicchierino di Cognac e lasciare evaporare bene.
Versare la passata di datterini e cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce.
Regolare di sale, macinare il pepe e aggiungere le olive.
Spolverare di prezzemolo tritato.
Intanto lessare 400 g di tagliatelle in abbondante acqua bollente salata.
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella.
Mescolare bene saltare velocemente e servire subito.

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