Name: Torta Kinder fetta al latte
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 albumi grandi; 3 tuorli grandi; 75 g di zucchero semolato; 30 g di olio di semi di mais; 15 g di cacao amaro; 20 g di farina 00; 1 pizzico di sale; 150 g di panna fresca (non zuccherata); 50 g di latte condensato; 10 g di miele millefiori; 2 g di gelatina in fogli (1 foglio)

Torta Kinder fetta al latte

La Torta Kinder fetta al latte è un dolcino goloso e molto conosciuto, preparato con due strati di pasta biscotto al cacao farciti con una crema al latte e miele.

Soffici e perfette per gli spuntini pomeridiani di grandi e piccini, le fette al latte sono molto semplici da realizzare: per farle a casa bastano davvero pochi ingredienti e si ottiene un risultato genuino e buono che non ha nulla da invidiare al sapore delle merendine confezionate.

Una ricetta alla portata di tutti anche se richiede un po’ di tempo a disposizione per i vari passaggi.
Leggi i consigli di Eleonora e prepariamo insieme la Torta Kinder fetta al latte!

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Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 8-10 merendine

PER LA PASTA BISCOTTO

3 albumi grandi

3 tuorli grandi

75 g di zucchero semolato

30 g di olio di semi di mais

15 g di cacao amaro

20 g di farina 00

1 pizzico di sale

PER LA CREMA AL LATTE

150 g di panna fresca (non zuccherata)

50 g di latte condensato

10 g di miele millefiori

2 g di gelatina in fogli (1 foglio)

Preparazione

Come fare la Torta Kinder fetta al latte

Montate a neve gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale fino a quando saranno gonfi e lucidi.
Aggiungete delicatamente i tuorli leggermente sbattuti [1], mescolando dal basso verso l’alto.
Incorporate anche la farina e il cacao setacciati [2] sempre mescolando per non smontare il composto.
Alla fine versate anche l’olio a filo.

Versate l’impasto in una teglia 20x30 cm rivestita di carta da forno.
Livellate bene e cuocete la pasta biscotto a 180° in forno statio preriscaldato per circa 15 minuti [3].
Sfornatela, capovolgetela su un foglio di carta da forno e sigillatela con pellicola. Fate raffreddare.
Ammollate la gelatina in acqua fredda. Montate la panna. In una ciotola mescolate il miele e metà del latte condensato [4].

Scaldate l’altra metà del latte e scioglietevi la colla di pesce ben strizzata. Lasciate intiepidire e unite tutto alla ciotolina di latte e miele.
Incorporate delicatamente la panna, mescolando dal basso verso l’alto, fino a ottenere una crema omogenea [5].
Eliminate la pellicola della pasta biscotto [6]

poi dividetela per metà sul lato più lungo e pareggiate i lati con un coltello.
Farcite una delle due metà con la crema al latte, distribuitela bene con una spatola [7]. Avvolgete di nuovo con pellicola e fate rassodare in frigo per almeno 4 ore.
Tagliate dei rettangoli larghi circa 4-5 cm [8] e le vostre merendine sono pronte per essere servite.

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Consigli e Varianti

Le fette al latte si conservano in frigorifero per 2-3 giorni avvolte da pellicola, oppure le potete congelare per 1-2 mesi.

Prima di tagliare in rettangoli la pasta biscotto farcita è necessario lasciarla assestare in frigo per almeno 3-4 ore, o un’ora in freezer, affinché il taglio sia netto e pulito.
La pasta biscotto deve essere avvolta da pellicola appena sfornata, così che l’umidità la mantenga morbida.

Se preferite, potete aromatizzare la crema con un cucchiaino di estratto di vaniglia.