Cotechino in crosta di Laura

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Cotechino in crosta di Laura
Photo credits: Laura Leone
Tempo 40 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

Un secondo piatto davvero originale da servire per la cena di San Silvestro (e non solo): il cotechino è avvolto nelle foglie di cavolo e poi cotto in forno arrotolato nella pasta sfoglia.
E' una vecchia ricetta di famiglia che faccio nelle festività e durante l'inverno.

Categoria: Carne

cotechino 1 cotechino (io ho usato quello precotto)
pasta sfoglia 1 pasta sfoglia rotonda
4/5 foglie grandi di cavolo capuccio 4/5 foglie grandi di cavolo capuccio
tuorlo 1 tuorlo d'uovo

Preparazione

Sbollentare in acqua salata per 5 minuti le foglie di cavolo, scolarle e farle raffreddare.
Cuocere il cotechino (come da procedura indicata sulla confezione), scolarlo bene, avvolgerlo prima nelle foglie di cavolo e poi nella pasta sfoglia.
Chiudere a caramella e spennellare col tuorlo.
Cuocere in forno per 25 minuti a 180°.
Servire caldo con contorno di purè di patate, oppure con un'insalata mista con pomodorini, rapanelli e cetriolini oppure con le classiche lenticchie.

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