Coniglio alla cacciatora

Name: Coniglio alla cacciatora
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1; 2 kg di coniglio; q.b. aceto bianco; q.b. vino bianco; q.b. bacche di ginepro; q.b. alloro; q.b. rosmarino; pinoli; q.b. olive taggiasche; q.b. trito di aglio e rosmarino; 1/2 dado per il brodo

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: VinoFamily

Tempo 70 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Una ricetta per preparare il coniglio alla cacciatora.

Categoria: Carne

Ingredienti

2 kg di coniglio

q.b. aceto bianco

q.b. vino bianco

q.b. bacche di ginepro

q.b. alloro

q.b. rosmarino

pinoli

q.b. olive taggiasche

q.b. trito di aglio e rosmarino

1/2 dado per il brodo

Preparazione

Tagliare a piccoli pezzi il coniglio e metterlo in ammollo con aceto e vino bianco per 30 minuti.
Lavarlo bene sotto acqua fredda.
Prendere una pentola e metterci il coniglio, l'alloro, il rosmarino, le bacche di ginepro e un po' di sale.
Coprirlo e fargli fare l'acqua, quando non ne fa più toglierla dal fuoco.
Spostare il coniglio su un piatto,
togliere le bacche, il rosmarino e l'alloro.
Mettere l'olio extra vergine e il trito di aglio e rosmarino, rosolare un po' e poi aggiungere il coniglio.
Sfumare con il
vino bianco, mettere i pinoli, le olive, metà dado, un pochino di bacche di ginepro e sale.
Cuocere semi-coperto per 20-25 minuti.

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