Il ciambellone all'acqua è un dolce leggero senza uova e senza burro, perfetto per chi soffre di intolleranze, per vegani, vegetariani o vuol provare una torta diversa dal solito.
La totale assenza di latticini lo rende idoneo anche per coloro che devono eliminare il lattosio dalla dieta.
Il risultato è comunque un dolce sofficissimo, che si può aromatizzare a piacere con limone, arancia, vaniglia, mandorla, cannella. Infatti, il nostro consiglio è quello di provare ad utilizzare un aroma diverso ogni volta, in modo da avere sempre un gusto nuovo.
Per prepararlo, avrete bisogno solo di una frusta a mano e di due ciotole, non servirà sporcare nient'altro.
Il ciambellone all'acqua è perfetto anche per essere tagliato in due e farcito con marmellate e confetture, meglio ancora se fatte in casa, in modo che si possa controllare e gestire la quantità di zuccheri ed evitare conservanti. Per una versione più golosa, ma meno light, possiamo aggiungere anche delle gocce di cioccolato nell'impasto.
Ecco la ricetta per preparare il ciambellone all'acqua!
Categoria: Dolci
Iniziamo a sciogliere lo zucchero nell'acqua a temperatura ambiente. Mescoliamo per bene con una frusta a mano, fino a che si è sciolto completamente.
Aggiungiamo l'olio, l'estratto di vaniglia e la buccia di limone grattugiata.
In un altro contenitore mischiamo gli elementi secchi, setacciandoli e pian piano aggiungiamo i liquidi, mescolando per bene in modo che non si creino grumi.
Il composto deve essere liscio e vellutato. Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità ventilata.
Oliamo o ricopriamo con carta da forno uno stampo da ciambellone di 22 cm, versiamovi il composto e, quando il forno ha raggiunto la temperatura, inforniamo per circa 40 minuti (per la modalità statica, cuociamo 5-10 minuti in più).
Facciamo sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.
Una volta cotta, togliamo il ciambellone dal forno, lasciamolo raffreddare completamente prima di sformarlo e cospargerlo di zucchero a velo.
Conserviamo il ciambellone per 3-4 giorni ben coperto sotto una campana di vetro.
Per una colazione leggera
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375 ml di acqua
230 g di zucchero
300 g di farina 00
60 g di fecola di patate
75 g di olio di semi (arachide o girasole)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o limone o mandorla)
la scorza grattugiata di un limone o di un'arancia
16 g di lievito per dolci
q.b. zucchero a velo
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