La cheesecake alle fragole senza gelatina è un dolce fresco senza cottura perfetto da preparare quando questo frutto è di stagione.
La crema è a base di Philadelphia, panna fresca e fragole fresche: non abbiamo utilizzato la gelatina e la crema risulta essere compatta al punto giusto.
La superficie della torta può essere poi decorata con frutta fresca o scaglie di cioccolato.
Per la base si possono scegliere biscotti secchi, frollini o anche biscotti al cioccolato.
L'accoppiamento fragole e cioccolato è sempre amato da grandi e bambini!
Cerchi altre torte fredde senza colla di pesce? Prova la cheesecake a freddo senza gelatina!
Categoria: Dolci
Inziamo a tritare i biscotti in un mixer e, dopo aver sciolto il burro, mescoliamo per bene. Foderiamo la tortiera con carta da forno e andiamo a comporre la base versandovi l'impasto di burro e biscotti e appiattendola per bene con un cucchiaio, livellandola. Mettiamo in frigorifero mentre prepariamo la crema.
Laviamo le fragole e frulliamole, fino ad ottenere una salsa. Setacciamola con un colino, in modo da ricavarne il succo.
In una boula lavoriamo per bene il Philadelphia con il succo di fragole e 100 g di zucchero a velo. Montiamo separatamente la panna fresca con lo zucchero a velo rimanente e incorporiamola molta delicatamente alla crema di formaggio, mescolando dal basso verso l'alto.
Versiamo la crema sulla base di biscotti e poniamo in frigorifero a compattarsi per almeno 4 ore. Decoriamo con fragole fresche a piacere.
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PER LA BASE 
100 g di burro
400 g di Philadelphia
250 g di panna fresca da montare
200 g di zucchero a velo
100 g di fragole fresche e q.b. per decorare
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sabato 12 marzo 2022
Io ho una stampiera da 26cm che dosi devo usare?
ha scritto: sabato 12 marzo 2022
Ciao, qui trovi tutto
martedì 1 giugno 2021
Domenica la provero'
ha scritto: martedì 1 giugno 2021
Facci sapere Rosaria e mandaci la foto 😊
mercoledì 5 maggio 2021
Meglio se la si mette nel congelatore?
ha scritto: mercoledì 5 maggio 2021
Ciao Jessica, un paio di ore al massimo e poi in frigorifero, altrimenti diventa un blocco di ghiaccio 😊
giovedì 28 maggio 2020
Posso farla senza mascarpone solo con panna e fragole
ha scritto: giovedì 28 maggio 2020
Non te lo consigliamo
venerdì 15 maggio 2020
Salve al posto della Philadelphia posso mettere il mascarpone?
ha scritto: venerdì 15 maggio 2020
Certamente Laura