Caserecce al ragù di salsiccia e piselli

Name: Caserecce al ragù di salsiccia e piselli
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di caserecce; q.b. trito di cipolla; sedano e carota per il soffritto; q.b. olio extravergine d'oliva; 150 g i salsiccia priva del budello e sbriciolata; 1/2 bicchiere di vino rosso; 200 g di passata di pomodoro e 10 pomodorini datterini; 200 g di piselli cotti al vapore (anche surgelati o in scatola; q.b. prezzemolo tritato; parmigiano grattugiato; sale; pepe

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Su un totale di voti: 15

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Caserecce al ragù di salsiccia e piselli

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un primo piatto... rustico, con un sugo molto saporito che piace sempre!

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di caserecce

q.b. trito di cipolla

sedano e carota per il soffritto

q.b. olio extravergine d'oliva

150 g i salsiccia priva del budello e sbriciolata

1/2 bicchiere di vino rosso

200 g di passata di pomodoro e 10 pomodorini datterini

200 g di piselli cotti al vapore (anche surgelati o in scatola

q.b. prezzemolo tritato

parmigiano grattugiato

sale

pepe

Preparazione

In un tegame soffriggere il trito di verdure in 2 cucchiai d'olio. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e sfumare con il vino rosso.
Lasciare evaporare e cuocere 10 minuti a fuoco dolce.
Poi versare la passata di pomodoro, i datterini, regolare di sale, macinare il pepe e cuocere per altri 10 minuti aggiungendo successivamente i piselli.

Lessare in acqua salata le caserecce, scolarle, condirle con il ragù preparato e una spolverata di prezzemolo e parmigiano grattugiato.

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