In un tegame soffriggere il trito di verdure in 2 cucchiai d'olio. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e sfumare con il vino rosso.
Lasciare evaporare e cuocere 10 minuti a fuoco dolce.
Poi versare la passata di pomodoro, i datterini, regolare di sale, macinare il pepe e cuocere per altri 10 minuti aggiungendo successivamente i piselli.
Lessare in acqua salata le caserecce, scolarle, condirle con il ragù preparato e una spolverata di prezzemolo e parmigiano grattugiato.
Per un pranzo in famiglia.
Sangiovese di Toscana doc.
Un ragù molto saporito... di peso!
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