Le tagliatelle al ragù di salsiccia sono un primo piatto tradizionale, semplice e molto saporito.
E' una rivisitazione più piccante (con il peperoncino) di una ricetta che preparo da molto tempo.
Categoria: Primi
In un tegame soffriggere in 2 cucchiai d'olio extravergine il trito di verdure per il soffritto.
Unire il prezzemolo tritato e sbriciolare il peperoncino e la salsiccia.
Rosolare qualche minuto e sfumare con il vino. Lasciare evaporare bene e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
Versare la passata di datterini e il concentrato di pomodoro. Proseguire la cottura per 10 minuti.
Regolare di sale e intanto lessare 400 g di tagliatelle all'uovo in abbondante acqua bollente salata.
Scolare la pasta al dente e condirla con il sugo preparato spolverando con pecorino grattugiato.
Le tagliatelle al ragù paesano di salsiccia sono ideali per un pranzo in famiglia.
Nebbiolo Spanna doc.
La video ricetta del giorno
Copyright © 2023 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati
di: 
Salva
400 g di tagliatelle all'uovo fresche o confezionate
q.b. misto per soffritto (carota - sedano e cipolla)
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale
1 bicchiere di vino bianco secco
1 peperoncino sbriciolato
200 g di passata di pomodorini datterini
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
q.b. prezzemolo tritato fresco
150 g di salsiccia privata del budello e sbriciolata
q.b. pecorino grattugiato
Guarda le Ricette di oggi »
Hai provato la ricetta?
Hai dubbi o domande?
Accedi per commentare