Carciofi in umido

Name: Carciofi in umido
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 carciofi; q.b. olio extravergine d'oliva; 50 ml di vino bianco; 1 spicchio di aglio; 50 ml di acqua; q.b. sale e pepe; q.b. prezzemolo

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Su un totale di voti: 5

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

I carciofi in umido sono un contorno leggero e salutare, perfetto per accompagnare piatti di carne o di pesce.

Si preparano in pochissimi minuti, l'unico accorgimento è quello di pulirli alla perfezione, eliminando le punte e la peluria interna.

Questo piatto si può insaporire a piacere con erbe diverse, oppure aggiungere della pancetta affumicato o del prosciutto cotto a cubetti.

Vediamo insieme come preparare i carciofi in umido!

Sei un amante dei carciofi? Prova le nostre lasagne!

Categoria: Contorni

Ingredienti per 4 persone

6 carciofi

q.b. olio extravergine d'oliva

50 ml di vino bianco

1 spicchio di aglio

50 ml di acqua

q.b. sale e pepe

q.b. prezzemolo

Preparazione

Come fare i carciofi in umido

Iniziamo a pulire i carciofi seguendo la nostra guida.

Otteniamo da ogni carciofo degli spicchi.

Scaldiamo una padella con un filo di olio e lo spicchio di aglio e aggiungiamo i carciofi. Rosoliamo per qualche istante e copriamo con un coperchio, lasciando cuocere per 3-4 minuti.

A questo punto sfumiamo con il vino e lasciamolo evaporare. Saliamo e pepiamo a piacere. Aggiungiamo anche l'acqua, per evitare che attacchino e cuociamo per 10 minuti senza coperchio. Insaporiamo con prezzemolo e serviamo.

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