Bugie di Carnevale con il Bimby

Con mezzo chilo di farina si otterrà un bel vassoio di bugie, adatto per una festa in maschera o un party di Carnevale.
La preparazione delle bugie non richiede molto tempo, solo pochi minuti.
a frittura di ogni bugia non richiede che un paio di minuti in olio bollente.
Bisogna quindi procurarsi una padella ampia in cui friggere le chiacchiere, riempiendola con olio di semi e portandola alla giusta temperatura.
L'olio è pronto per la frittura quando sfrigola se ci si butta dentro un pezzettino di impasto.

Per la preparazione delle Bugie con il Bimby si procede in questo modo.
Nel bicchiere della macchina si inseriscono le tre uova, dopo averle private del guscio, il burro, fatto ammorbidire a temperatura ambiente, lo zucchero e il marsala, Questi ingredienti devono essere mescolati a velocità 4 per 15 secondi. Quando si nota che l'impasto è diventato liscio ed omogeneo, si può procedere inserendo nel bicchiere la farina e un pizzico di sale, e si impasta di nuovo usando stavolta la velocità 6 per 45 secondi. Quando tutto si è amalgamato a dovere, si estrae il composto dal Bimby, lo si lavora fino a formare una palla che si avvolge nella pellicola trasparente. L'impasto va fatto riposare in questo modo per circa mezz'ora.

Quando l'impasto ha riposato per un po', si procede a stenderlo, con l'aiuto di un mattarello, con uno spessore molto sottile, di appena 2 millimetri. Poi, con l'ausilio della rotella che si usa per i ravioli, si ritagliano delle strisce che poi si suddividono in tanti rombi o quadrotti della lunghezza desiderata (tra i 10 e i 17 centimetri).

Man mano che si realizzano le bugie, si possono gettare nell'olio bollente; quando un lato si indora le si gira sull'altro, usando le pinze, e poi si estraggono e si lasciano sgocciolare ben bene dall'olio in eccesso.
Quando sono asciutte, si dispongono su un vassoio e si spolverano con lo zucchero a velo.
Se si preferisce una cottura più leggera, le bugie possono essere messe in forno a 180° per 10 minuti circa.