Laviamo le bietole e sbollentiamole in acqua salata per qualche minuto.
Scoliamole, tagliamole in parti più piccole e nel frattempo facciamo sciogliere il burro in un tegame.
Uniamo le bietole e cuociamo per circa 8-10 minuti, mescolandole in modo che il condimento si distribuisca uniformemente. Saliamo e pepiamo ed eventualmente aggiungiamo il parmigiano.
Serviamo subito.
Per un contorno leggero e salutare
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