Arrosto di maiale al marsala

Name: Arrosto di maiale al marsala
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 700 g di filetto di maiale; 100 g di trito di cipolla; q.b. sedano e carote; 30 g di burro; 1/2 bicchiere di marsala seccoq.b. sale; pepe; 100 g pancetta tesa affettata; q.b. salvia; alloro tritato; 1 mestolo di brodo vegetale

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Su un totale di voti: 10

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

L'arrosto di maiale al marsala è ideale per un pranzo importante.
Un secondo piatto molto semplice, saporito e soprattutto elegante.
Accompagnatelo con un contorno di patate al forno.

Categoria: Carne

Ingredienti

700 g di filetto di maiale

100 g di trito di cipolla

q.b. sedano e carote

30 g di burro

1/2 bicchiere di marsala seccoq.b. sale

pepe

100 g pancetta tesa affettata

q.b. salvia

alloro tritato

1 mestolo di brodo vegetale

Preparazione

Soffriggere in un tegame il misto di verdure un 30 g di burro.
Rosolare la carne dopo averla foderata di pancetta e staccata.
Sfumare con il marsala e lasciare evaporare bene.
Allungare con il brodo, aggiungere qualche foglia di salvia e un cucchiaio di trito di alloro.
Cuocere a fuoco dolce per 50 minuti.
Regolare di sale, macinare il pepe e
controllare che il sughetto non asciughi
e, se occorresse, versare brodo o acqua tiepida.
Servire con purè
di patate o patate al forno.

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