Per preparare le zucchine di carne e salsiccia, iniziamo a mettere in ammollo il pane nel latte e a strizzarlo per bene.
Tagliamo a metà le zucchine nel senso della lunghezza e svuotiamole.
Raccogliamo la polpa in una ciotola e aggiungiamo la carne, la salsiccia sbriciolata, il parmigiano grattugiato, la mollica del pane strizzata, le uova, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Amalgamiamo il composto per bene con l'aiuto di un cucchiaio e riempiamo le zucchine.
Versiamo un filo d'olio extravergine d'oliva in una teglia e sistemiamo le zucchine farcite.
Versiamo un mestolino di brodo e spolveriamo di parmigiano grattugiato.
Accendiamo il forno in modalità statica a 180° e, quando ha raggiunto la temperatura, inforniamo per 45 minuti (o 35 minuti a 160° in forno ventilato).
Le nostre zucchine ripiene di carne e salsiccia sono pronte: serviamole con patate al forno o con una ricca insalata mista.
Per preparare questa ricetta possiamo scegliere anche delle zucchine tonde.
Conserviamole per un massimo di 3 giorni in frigorifero.
Se non abbiamo a disposizone il brodo vegetale preparato con le verdure, possiamo prepararlo con un dado già pronto.
Le zucchine ripiene di carne e salsiccia sono perfette per un pranzo goloso in famiglia.
Chianti dei colli senesi doc.
Creazione della mia amica chef Rita, che ho un po' rivisitato.
Ottime quelle tonde ricoperte della loro calotta ammorbidita al forno.
La video ricetta del giorno
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di: 
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10 
q.b. 
120 g di 
200 g di carne suina macinata
2 
100 g di 
100 g di mollica di pane ammollata nel 
q.b. 
q.b. 
1 mestolo di 
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