Vellutata di sedano

Name: Vellutata di sedano
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g di sedano; 1/2 cipolla; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe; 250 g di acqua

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Su un totale di voti: 3

Ricetta di:
Francesca Grassano

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Leggera e genuina, la vellutata di sedano è una ricetta light perfetta per l'estate, quando abbiamo voglia di cibi rinfrescanti e detox.

Quest'ortaggio dalle numerose proprietà depurative e diuretiche è versatile e buono da gustare sia crudo con altre verdure oppure in dissetanti centrifugati e zuppe.

La vellutata di sedano che vi proponiamo è davvero semplicissima da realizzare e può essere gustata sia tiepida che fredda.

Ecco il procedimento!

Categoria: Zuppe e Minestre

Ingredienti per 2 persone

150 g di sedano

1/2 cipolla

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale e pepe

250 g di acqua

Preparazione

Per prima cosa laviamo sotto l'acqua corrente il sedano: eliminiamo la base e le parti più dure e filamentose, quindi tagliamolo a piccoli tocchetti. Tagliamo anche le foglie.

Tritiamo mezza cipolla e mettiamola a soffriggere con un filo d'olio extra vergine.
Quando è ben dorata aggiungiamo anche il sedano e versiamo l'acqua: facciamo cuocere per circa 20-25 minuti.

Frulliamo il tutto con un frullatore ad immersione per ottenere una vellutata liscia e uniforme.

Aggiustiamo di sale e pepe a piacere, quindi serviamo tiepida.

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Consigli

Se preferiamo una consistenza più densa e cremosa possiamo aggiungere una o due patate.
Tagliamole a cubetti e mettiamole a cuocere qualche minuto prima di aggiungere il sedano.