Leggera e genuina, la vellutata di sedano è una ricetta light perfetta per l'estate, quando abbiamo voglia di cibi rinfrescanti e detox.
Quest'ortaggio dalle numerose proprietà depurative e diuretiche è versatile e buono da gustare sia crudo con altre verdure oppure in dissetanti centrifugati e zuppe.
La vellutata di sedano che vi proponiamo è davvero semplicissima da realizzare e può essere gustata sia tiepida che fredda.
Ecco il procedimento!
Per prima cosa laviamo sotto l'acqua corrente il sedano: eliminiamo la base e le parti più dure e filamentose, quindi tagliamolo a piccoli tocchetti. Tagliamo anche le foglie.
Tritiamo mezza cipolla e mettiamola a soffriggere con un filo d'olio extra vergine.
Quando è ben dorata aggiungiamo anche il sedano e versiamo l'acqua: facciamo cuocere per circa 20-25 minuti.
Frulliamo il tutto con un frullatore ad immersione per ottenere una vellutata liscia e uniforme.
Aggiustiamo di sale e pepe a piacere, quindi serviamo tiepida.
Se preferiamo una consistenza più densa e cremosa possiamo aggiungere una o due patate.
Tagliamole a cubetti e mettiamole a cuocere qualche minuto prima di aggiungere il sedano.
Perfetta per le giornate più calde, possiamo gustarla a pranzo o cena come accompagnamento ad altre pietanze.
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150 g di sedano
1/2 cipolla
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale e pepe
250 g di acqua
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