Tortillas wrap

Iniziamo a preparare l'impasto per le tortillas, versando in una ciotola la farina a fontana, l'acqua tiepida, l'olio di oliva e il sale. Mescoliamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
Trasferiamo l'impasto su un piano da lavoro infarinato e continuiamo a impastare; solo quando sarà ben compatto, diamogli la forma di una palla e conserviamolo in frigorifero per almeno mezz'ora.

Nel frattempo, procediamo alla cottura della farcitura per Tortillas Wrap, lavando accuratamente l'insalata e lasciandola scolare in uno scolapasta, per eliminare l'acqua in eccesso. Sciacquiamo anche i pomodori, tagliamo a fettine sottili la cipolla, il cetriolo e teniamoli da parte.
In una padella o una griglia ben calda, cuociamo le fettine di pollo per qualche minuto, rigirandole da ambo i lati per una cottura omogenea.

Riprendiamo il nostro impasto di tortillas e dividiamolo in 4 palline. Stendiamo ognuna con il mattarello fino a formare dei dischi di 25 cm circa, alte 1 mm. In una padella antiaderente scaldata, cuociamo ogni singola tortillas per circa 3 minuti.

Saliamo il pollo, condiamo anche l'insalata e i pomodori introducendoli nel centro delle Tortillas Wrap. Avvolgiamo la piadina con della carta stagnola e serviamo subito in tavola.