E' una ricetta velocissima e come la chiamo io "svuota frigo" perché vengono utilizzati gli avanzi.
Categoria: Torte salate
 1 pasta brisée |
 1 scalogno (o 1/2 cipolla) |
 1/2 peperone rosso (ma va bene anche giallo) |
 200 g verza tagliata a listarelle |
 2 carote |
 100 g pancetta affumicata (va bene anche quella dolce) |
 4 uova |
 50 g grana grattugiato |
 q.b. olio evo |
 q.b. sale |
 q.b. maggiorana |
 q.b. pane grattugiato |
 origano |
Pulire le carote e farle ammorbidire con la cottura a vapore.
Tagliare a listarelle la verza e il peperone.
Prendere una padella antiaderente e aggiungere 1 - 2 cucchiai di olio evo e lo scalogno a fettine.
Far rosolare. Aggiungere la pancetta e rosolare qualche minuto.
Aggiungere il peperone e la verza, cuocere 5 - 10 minuti e comunque finché non si ammorbidiscono le verdure.
Nel frattempo tagliare a rondelle le carote e mettere da parte.
Mettere in una ciotola le uova e sbatterle insieme al grana grattugiato e il sale. Aggiungere maggiorana, carote, e le verdure precedentemente stufate.
Stendere in un tegame la pasta brisée e versarci sopra il composto.
Cospargere di pane grattugiato e origano. Cuocere a 200° per 30 minuti. Buon appetito!!!
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