La verza al forno è una ricetta molto semplice da preparare, poichè servono pochissimi ingredienti: verdura, olio, sale e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Con questo contorno si possono accompagnare tantissimi piatti, sia di carne che di pesce.
La verza è ricca di vitamine e minerali e apporta numerosi benefici all'organismo: ha proprietà analgesiche, antinfiammatorie, decongestionanti e antisettiche. Tanti buoni motivi per mangiarne a volontà, magari scendola anche come verdura per arricchire un piatto di pasta!
Ecco tutti i passaggi per preparare la verza al forno!
Categoria: Contorni
Togliamo le foglie più esterne della verza, che sono dure e che potremo poi usare a parte per altre ricette. Tagliamola poi a strisce, eliminando il torsolo legnoso. Possiamo fare pezzetti larghi circa mezzo centimetro o se preferiamo un taglio alla julienne.
Sbollentiamola per 4-5 minuti, dopodiché scoliamola bene, eventualmente tamponandola anche con un canovaccio pulito o della carta da cucina.
A questo punto disponiamo la verza in maniera uniforme in una teglia abbastanza profonda e condiamo con olio ed un pizzico di sale. Nel frattempo preriscaldiamo il forno a 180° in modo tale che durante la cottura la verza non si sciupi e non appassisca. Se possiamo, attiviamo anche la ventilazione per una cottura più uniforme e un risultato più succoso.
Cuociamo per circa 20 minuti ricordandoci però di mescolare il contenuto della teglia a metà dell'opera, per fare in modo che la verza non secchi ma resti molto succosa e morbida. Ricordiamo di scegliere cesti di verza chiari di colore e molto succosi, per avere un sicuro successo.
A cottura ultimata spolveriamo con del parmigiano grattugiato.
Possiamo conservare in frigo la verza al forno per un paio di giorni senza nessun problema in un contenitore di vetro o di ceramica, riscaldandola al momento di servirla oppure scegliendo di gustarla fredda.
Possiamo anche optare per ripassarla in padella aggiungendo qualche ingrediente di nostro gusto, per arricchire il sapore di questo piatto.
In alternativa possiamo surgelarla in piccoli sacchetti di plastica per freezer. In questo modo potremo essere sicuri di gustare la verza al forno anche dopo mesi dalla sua preparazione con tutto il gusto intatto di questa semplicissima ricetta.
La verza al forno si presta benissimo ad essere gustata come contorno per carni particolarmente grasse come maiale, ma è ottima anche come contorno per il pesce al vapore oppure come piatto completamente vegetariano.
Grazie al suo sapore con un leggero retrogusto amaro la verza al forno si abbina benissimo sia il vino rosso che ha quello bianco, ma come ci insegna la tradizione tedesca, la bevanda più adatta per gustare questa delizioso ortaggio è la birra.
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500 g di verza
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale
q.b. parmigiano grattugiato
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