Verza in umido

Name: Verza in umido
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di verza; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale; 1 litro di acqua fredda; 1 cipolla bianca; 1 porro (solo la parte bianca); 1 carota media; 1 gambo di sedano; 1 zucchina; 1 ramoscello di prezzemolo; 3-4 grani di pepe nero; 1 pizzico di sale grosso; 1 pizzico di noce moscata

La verza in umido è un contorno salutare e light, perfetto per accompagnare piatti di carne o di pesce. Prepariamola insieme!

di: Laura
Rossi

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Su un totale di voti: 11

Presentazione

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

La verza in umido è un contorno salutare e light, perfetto per accompagnare piatti di carne o di pesce.

Consumare la verza quando è di stagione dovrebbe entrare a far parte delle abitudini di ognuno di noi: è ricca di vitamina C, K, A, potassio, ferro, fosforo, zolfo e calcio. Contiene poche calorie, pochissimi grassi e soprattutto sazia.

Preparare la verza in umido è facilissimo, basterà avere a disposizione del brodo vegetale caldo per cuocerla in padella. Una volta cotta, è possibile aggiungere del parmigiano grattugiato, per insaporirla.

Per una ricetta ancora più ricca, possiamo preparare la verza stufata con salsiccia!

Vediamo insieme come preparare la verza in umido.

Categoria: Contorni

Ingredienti per 4 persone

1 kg di verza

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

PER IL BRODO VEGETALE

1 litro di acqua fredda

1 cipolla bianca

1 porro (solo la parte bianca)

1 carota media

1 gambo di sedano

1 zucchina

1 ramoscello di prezzemolo

3-4 grani di pepe nero

1 pizzico di sale grosso

1 pizzico di noce moscata

Preparazione

Come fare la Verza in umido

Prepariamo il brodo vegetale seguendo la nostra ricetta.

Tagliamo la verza in listarelle e sciacquiamole per bene.

Scaldiamo l'olio in un tegame, aggiungiamo la verza e cuociamo per qualche minuto. Saliamo e iniziamo ad aggiungere il brodo vegetale caldo. Copriamo con un coperchio e cuociamo per circa 25 minuti, mantenendo la fiamma bassa.

Quando la verza è morbida e cotta, spegniamo il fuoco e lasciamola riposare per una decina di minuti prima di servirla.

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