La verza in umido è un contorno salutare e light, perfetto per accompagnare piatti di carne o di pesce.
Consumare la verza quando è di stagione dovrebbe entrare a far parte delle abitudini di ognuno di noi: è ricca di vitamina C, K, A, potassio, ferro, fosforo, zolfo e calcio. Contiene poche calorie, pochissimi grassi e soprattutto sazia.
Preparare la verza in umido è facilissimo, basterà avere a disposizione del brodo vegetale caldo per cuocerla in padella. Una volta cotta, è possibile aggiungere del parmigiano grattugiato, per insaporirla.
Per una ricetta ancora più ricca, possiamo preparare la verza stufata con salsiccia!
Vediamo insieme come preparare la verza in umido.
Prepariamo il brodo vegetale seguendo la nostra ricetta.
Tagliamo la verza in listarelle e sciacquiamole per bene.
Scaldiamo l'olio in un tegame, aggiungiamo la verza e cuociamo per qualche minuto. Saliamo e iniziamo ad aggiungere il brodo vegetale caldo. Copriamo con un coperchio e cuociamo per circa 25 minuti, mantenendo la fiamma bassa.
Quando la verza è morbida e cotta, spegniamo il fuoco e lasciamola riposare per una decina di minuti prima di servirla.
Consumiamola subito.
Per accompagnare carne o pesce
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1 kg di verza
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
PER IL BRODO VEGETALE 
1 litro di acqua fredda
1 cipolla bianca
1 porro (solo la parte bianca)
1 carota media
1 gambo di sedano
1 zucchina
1 ramoscello di prezzemolo
3-4 grani di pepe nero
1 pizzico di noce moscata
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