Tagliatelle alla carbonara di porri e speck

Name: Tagliatelle alla carbonara di porri e speck
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di tagliatelle di semola fresche o confezionate; 1 porro affettato finissimo; 3 uova; 120 g di speck ridotto a fiammifero; sale e pepe nero q.b; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato; 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco; q.b. olio extravergine d'oliva

Le tagliatelle alla carbonara di porri e speck sono un piatto della tradizione molto rivisitato, sempre gustoso, sempre attuale e indicato per la stagione fredda.

Categoria: Primi

4,7/5 Vota
Su un totale di voti: 3

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di tagliatelle di semola fresche o confezionate

1 porro affettato finissimo

3 uova

120 g di speck ridotto a fiammifero

sale e pepe nero q.b

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco

q.b. olio extravergine d'oliva

Preparazione

In una padella soffriggere il porro in 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva.
Una vola ammorbidito il porro aggiungere lo speck, rosolarli d sfumare con il vino.
Lasciare evaporare bene e intanto cuocere le tagliatelle.
In una ciotola sbattere le uova con i formaggi, una macinata di pepe nero e il prezzemolo tritato.
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con la crema d'uovo.
Mescolare bene e saltare velocemente.
Quindi servire subito.

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