Il nostro chef Luca Gatti ci presenta la sua carbonara ai carciofi, una variante vegetariana di questo piatto tanto apprezzato e conosciuto.
I carciofi tagliati fini e saltati in padella sostituiscono il guanciale o la pancetta e sono accompagnati dalla tradizionale salsina a base di tuorli d'uovo, sale, pepe e parmigiano grattugiato.
Abbiamo scelto di realizzare questo primo piatto con tagliolini di pasta fresca ma è possibile scegliere il formato che si preferisce.
Guarda la videoricetta e prepara con noi la carbonara ai carciofi!
Categoria: Primi
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